اجاق گاز آهسته بولونی با سبزیجات زیاد (بدون گوشت تقلبی)


این اجاق گاز آهسته بولونیایی وگان درست کردن آن آسان است و بدون نیاز به مبارزه ، سبزیجات زیادی به غذاخور شما می دهد. این یک دستور العمل آسان و سالم است که آماده سازی آن کمتر از 30 دقیقه طول می کشد. بهترین بخش این است که بدون نیاز به مبارزه ، مقدار زیادی سبزیجات به غذاخور شما می دهد. و می توانید آن را بعداً فریز کنید!

این دستور العمل دارای سبزیجات زیادی است ، و این یک غذای بسیار ساده برای گیاه خواران یا گیاهخوارانی است که به دنبال چیزی هستند که بدون کالری زیاد آنها را سیر کند. این نیز یک دستور العمل آسان است ، بنابراین اگر در دنیای زودپز گیاهی تازه کار هستید ، این یک مکان عالی برای شروع است!

بولونیزه گیاهی چیست؟

این سس ممکن است شبیه نام گوشتی آن باشد ، اما در عوض ، حاوی گل کلم ، بادمجان ، قارچ و هویج است. همه چیز گیاهی است اما بافت فوق العاده ای دارد.

اگر طرفدار Instant Pot هستید ، نسخه IP آن را در Plant Based Instant Pot دریافت کنید.

تفاوت بین سس بولونزی و سس اسپاگتی چیست؟

سس معمولی مارینارا دارای پایه گوجه فرنگی مانند این است ، اما به طور کلی ملایم است ، در حالی که سس بولونزی دارای تکه های گوشت است. نسخه ما بافت گوشتی خود را از سبزیجات رنده شده می گیرد.

برای تهیه سس ماکارونی بولونیایی وگان به چه موادی نیاز دارید؟

در این دستور ، گل کلم ، قارچ ، هویج و بادمجان را رنده کرده و سپس با گوجه فرنگی خرد شده ، حبه سیر خرد شده ، رب گوجه فرنگی و شیرین کننده دلخواه بپزید. سرکه بالزامیک ، پونه کوهی ، ریحان و رزماری.

آشپزی آهسته وگان بولونزی با گل کلم ، بادمجان ، قارچ و هویج |  HealthySlowCooking.com

آیا می خواهید پول پس انداز کنید؟

من دوست دارم گل کلم و بادمجان خود را در Trader Joe بخرم. چرا؟ شما برای بیشتر سبزیجات به ازای هر مورد هزینه پرداخت می کنید و نه برای هر پوند. من همیشه با بزرگترین بادمجان ، کدو یا گل کلم که می توانم پیدا کنم از آنجا بیرون می آیم.

چرا باید این دستور غذا را تهیه کنید

این دستور العمل گیاهی بولونزی سریع و آسان است ، با یک پیچ و تاب سالم. این گیاهخوار است ، بنابراین همیشه خوب است که آن را در دست داشته باشید ، بنابراین مطمئن شوید که غذای باقی مانده برای یک وعده غذایی دیگر را فریز کنید.

طرز تهیه بولونیز وگان

ابتدا گلهای گل کلم را به غذاساز اضافه کرده و آنقدر بکشید تا شبیه کوسکوس شود. داخل اجاق گاز آهسته 4-5 لیتری خود بکشید.

حالا قارچ ها را به غذاساز اضافه کرده و پالس کنید تا کوچک شوند سپس به اجاق گاز آرام اضافه کنید. این کار را با هویج و بادمجان تکرار کنید ، تا زمانی که همه سبزیجات خرد شوند و در اجاق گاز آرام پز شوند.

آشپزی آهسته وگان بولونزی با گل کلم ، بادمجان ، قارچ و هویج |  HealthySlowCooking.com

همه چیز را به غیر از نمک و فلفل اضافه کنید و به مدت 8 ساعت بجوشانید.

وقتی همه چیز را به زودپز 4 یا 5 کوارته اضافه می کنید ، ممکن است کمی خشک تر از آنچه انتظار می رود به نظر برسد.

اما با پختن سبزیجات ، مایع بیشتری به آن اضافه می شود ، اما اگر سس را نازک تر دوست دارید ، می توانید کمی آب گوشت یا کمی آب به آن اضافه کنید. من فوق العاده ضخیم خود را دوست دارم

قبل از سرو نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید و اگر احساس کردید طعم در حین پخت کم رنگ شده است ، پونه کوهی ، ریحان یا رزماری را اضافه کنید. من تقریباً همیشه کمی افزایش اضافی می دهم.

آشپزی آهسته وگان بولونزی با گل کلم ، بادمجان ، قارچ و هویج |  HealthySlowCooking.com

چگونه می توان سس بولونز وگان را سرو کرد؟

روی رب نخود پخته سرو کنید.، al dente برنج قهوه ای و ماکارونی کینوا ، اسپاگتی، یا زودل برای یک شب سنتی پاستا.

گاهی کمی سس روی نان تست گندم سبوس دار یا مقداری نان ترد می ریزم. برای یک وعده غذایی سریع و سالم

برای طعم پنیری روی آن پنیر پارمسان وگان یا مخمر تغذیه ای بگذارید.

نکات دستور العمل

بهترین شکل ماکارونی برای سرو با این بولونزی چیست؟

من از اسپاگتی استفاده می کنم زیرا مرا به یاد بولونی اسپاگتی می اندازد که در دوران کودکی داشتم ، اما شکل ضخیم مانند زیتی یا مارپیچ را نیز رد نمی کنم. واقعاً هر نوع ماکارونی در این مورد مثر است – از غذای مورد علاقه خود استفاده کنید.

چگونه می توان بولونیز باقی مانده را ذخیره کرد؟

در ظرف دربسته در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید.

آیا می توانم بولونز را فریز کنم؟

این بسیار خوب منجمد می شود ، بنابراین شما به اندازه کافی برای وعده های شخصی و / یا به اندازه کافی برای تغذیه غذا می خورید
خانواده شما برای صرف غذا

چه چیز دیگری می توانم در این دستور تهیه سس بولونیا به جای گوشت استفاده کنم؟

بولونی سنتی گیاهی نیست ، اما روش های زیادی برای گیاه خواری وجود دارد. می توانید هر یک از موارد زیر را جایگزین گوشت کنید:

  • مخلوط قارچ خرد شده
  • سرزمین گیاهخواری مانند Gardein یا Beyond Meat
  • توفو فشرده و خرد شده
  • تمپه یا شاهدانه خرد شده
  • عدس پخته
  • و هر یک از موارد فوق می تواند مقداری گردو آسیاب شده داشته باشد

بیشتر دستور العمل های گیاهی ایتالیایی

اجاق گاز آهسته بولونیایی وگان

کتی هیستر

از غذاساز خود برای آماده سازی سریع استفاده کنید و سپس تمام روز را در اجاق گاز آهسته خود بپزید. این باعث تولید یک دسته بزرگ می شود ، بنابراین شما در حال حاضر تعداد کمی از آنها را دارید و مقدار زیادی برای یخ زدن بعدا خواهید داشت.

زمان آماده سازی بیست دقایق

زمان پختن 8 ساعت ها

کل زمان 8 ساعت ها بیست دقایق

بخش ها 8 به 10 وعده

کالری 128 کیلوکالری

عناصر

  • 1/2 گل کلم سر به گلهای خشن بریده شود
  • 10 اونس ظرف قارچ
  • 2 فنجان ها هویج رنده شده
  • 2 فنجان ها تکه های بادمجان
  • 2 قوطی های 28 اونسی گوجه فرنگی خرد شده
  • 6 حبه های سیر خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 2 قاشق غذاخوری شهد یا شیرین کننده آگاو به دلخواه
  • 2 قاشق غذاخوری سرکه بازامیک
  • 1 1/2 قاشق غذاخوری پونه کوهی
  • 1 قاشق سوپخوری ریحان
  • 1 1/2 قاشق چایخوری رزماری
  • نمک و فلفل تلاش كردن

دستورالعمل ها

  • گلهای گل کلم را به غذاساز اضافه کرده و آنقدر نبض بزنید تا شبیه کوسکوس شود. در اجاق گاز آهسته 4-5 لیتری خود را بکشید.

  • حالا قارچ ها را به غذاساز اضافه کرده و پالس کنید تا کوچک شوند سپس به اجاق گاز آرام اضافه کنید. این کار را با هویج و بادمجان تکرار کنید ، تا زمانی که همه سبزیجات خرد شوند و در اجاق گاز آرام پز شوند.

  • گوجه فرنگی خرد شده ، سیر ، رب گوجه فرنگی ، شهد آگاو ، سرکه بالزامیک ، پونه کوهی ، ریحان و رزماری را با هم مخلوط کنید. 8 تا 9 ساعت روی حرارت کم یا 4 تا 5 ساعت روی حرارت بالا بجوشانید.

  • قبل از سرو نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید و اگر احساس کردید طعم در حین پخت کم رنگ شده است ، پونه کوهی ، ریحان یا رزماری را اضافه کنید. من تقریباً همیشه کمی افزایش اضافی می دهم.

تغذیه

کالری: 128کیلوکالریکربوهیدرات ها: 29گرمپروتئین: 6گرمچربی: 1گرمسدیم: 783میلی گرمفیبر: 7گرمقند: 17گرم

دیدگاهتان را بنویسید