آیا خوردن شکلات واقعاً بی خطر است؟

برای بسیاری از ما، شکلات لذت گناه ماست. تصور کنید که یک لقمه از شکلات تخته ای مورد علاقه خود را بیرون بیاورید و مزه آب شدن طعم های خامه ای، شیرین و تلخ در دهانتان را بچشید. آیا شما فقط دهان خود را آب نمی کنید؟ متأسفانه مصرف شکلات به خصوص برای کسانی که رژیم دارند ممنوع است زیرا چربی و قند بالایی دارد. این چقدر غم انگیز است شکلات طعم بسیار خوبی دارد اما کالری های همراه آن زمان زیادی می برد تا بسوزانند.

مایاهای باستان معتقد بودند که شکلات غذای خدایان است. موافق بودن منطقی است. چیزی به خوبی یک شکلات، شایسته خدایان است. با مطالعه علم شکلات ممکن است دید متفاوتی نسبت به این وسوسه شیرین داشته باشید.

بر اساس تحقیقات انجام شده توسط دانشمندان اسکاتلند و ایتالیا، شکلات تلخ فعالیت آنتی اکسیدان ها را در خون افزایش می دهد. آنتی اکسیدان ها از بافت های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد اکسیژن محافظت می کنند. باعث می شود جوان تر و سالم تر به نظر برسیم. تحقیق دیگری که نشان می دهد شکلات ممکن است آنقدر که ما فکر می کنیم بد نباشد این است که شکلات تلخ عملکرد اندوتلیال را بهبود می بخشد. اندوتلیوم لایه داخلی شریان ها است که مسئول تولید اکسید نیتریک اسید است، یک ماده شیمیایی که رگ های خونی را گشاد می کند و اندوتلیوم را صاف نگه می دارد. دانشمندان آلمانی حتی تا آنجا پیش رفته اند که می گویند کاکائو غنی از فلاون توانایی معکوس کردن اختلال عملکرد اندوتلیال را دارد. همچنین عملکرد عروق کرونر را در بیماران پیوند قلب بهبود می بخشد.

از آنجایی که عملکرد خوب اندوتلیال رگ های خونی را گشاد می کند، شکلات می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. مطالعات انجام شده در ایتالیا، آرژانتین، آلمان و ایالات متحده نشان می دهد که شکلات تلخ می تواند فشار خون را در بزرگسالان مبتلا به فشار خون بالا کاهش دهد. علاوه بر این، شکلات خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد. این شرایط به دلیل لخته شدن خون ناشی از پلاکت ها ایجاد می شود. تحقیقات در سوئیس و ایالات متحده نشان داد که شکلات تلخ فعال شدن پلاکت ها را کاهش می دهد و لخته شدن خون را کاهش می دهد.

همانطور که تحقیقات ثابت کرده است، شکلات آنقدر که ما فکر می کنیم بد نیست. در واقع خوردن آن در حد اعتدال می تواند برای ما مفید و سودمند باشد. نکته این است که شکلات به خودی خود به سلامت و وزن ما آسیب نمی رساند. مواد افزودنی آن چیزی است که آن را ناسالم می کند. مطالعات نشان می دهد که محتوای شیر بیش از حد می تواند هر گونه فوایدی را که می توانیم از شکلات دریافت کنیم، خنثی کند. پاسخ این است که شکلات تلخ را به جای شیر و شکلات سفید انتخاب کنید. علیرغم این واقعیت که ممکن است طعم آن به اندازه دو گزینه دیگر نباشد، اما برای شما بسیار سالم تر و مفیدتر است.

این علم شکلات است. این برخلاف این ایده است که شکلات چیزی جز آسیب به بدن شما نمی‌زند، اما معتقد است که شکلات تلخ سالم‌ترین انتخاب است.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر